Rezeptbuch

Zucchini-Linsen-Curry

Zubereitungszeit 45 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  427 kcal Kohlenhydrate: 14 g Eiweiß: 64 g Fett: 16 g Zutaten für 1 kleines Glas grüne Gewürzpaste: 1 Handvoll frische Kräuter gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Dill etc.) 1 TL Kräuter der
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Veganes Rührei mit Tofu und Kala Namak

Zubereitungszeit 20 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 210 kcal Kohlenhydrate: ca. 7 g Eiweiß: ca. 17 g Fett: ca. 13 g Zutaten (für 4 Personen) 400 g Naturtofu 1 Zwiebel 3 EL Öl 1 TL Hefeflocken (alternativ: Gemüsebrühe) 8
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Bratkartoffel-Gurken-Salat (Asia Style)

Zubereitungszeit 60 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 310 kcal Kohlenhydrate: 33 g Eiweiß: 5 g Fett: ca. 6 g Zutaten (für 4 Personen) Für die Kartoffeln: 800 g kleine Kartoffeln mit Schale 2 EL Öl 2-3 kleine Knoblauchzehen 1 Bio
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Hirse Porridge

https://gesund-sozial-arbeiten.de/wp-content/uploads/2023/11/2023.02.10_Hirse_Porridge_Preview_01.mov Zubereitungszeit 40 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  421 kcal Kohlenhydrate: 36 g Eiweiß: 12 g Fett: 11 g Zutaten (für 2 Personen) 80 g Hirse 2 TL Butter 500 ml Pflanzenmilch ½ TL Kardamom, gemahlen 2 TL Kokosflocken 2
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Spargelpuffer mit Frühlingsquark

Zubereitungszeit 25 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 345 kcal Kohlenhydrate: 24 g Eiweiß: 21 g Fett: ca. 17 g Zutaten (für 4 Personen) Für die Puffer: 500 g Kartoffeln, festkochend 500 g grüner Spargel (möglichst dicke Stangen) 2 Eier (Gr.
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Goldbrauner Rosenkohl mit Frischkäse

Zubereitungszeit 20 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  330 kcal Kohlenhydrate: 13 g Eiweiß: 13 g Fett: 25 g Zutaten (für 2 Personen) 300 g Rosenkohl 2 Knoblauchzehen 20 g Pistazienkerne 1 Granatapfel 2 gehäufte EL körniger Frischkäse So geht´s Von
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Frühlingssalat mit Bulgur

Zubereitungszeit 40 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  310 kcal Kohlenhydrate: 34 g Eiweiß: 8 g Fett: 12 g Zutaten (für 2 Personen) 125 g Bulgur 125 g Kichererbsen 1 kleiner Chicorée 1 kleine Zucchini 1/2 Bund frische Minze 40 g
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Zitronenkuchen

Zubereitungszeit 5 Minuten Vorbereitung 50 Minuten Backzeit Nährwerte pro Portion Energie: 310 kcal Kohlenhydrate: 17 g Eiweiß: 23 g Fett: ca. 6 g Zutaten (für 2 Personen) 4 Eier 100 g Zucker (z.B. Rohrzucker) 200 ml neutrales Pflanzenöl 1 Biozitrone
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Pasta mit Erbsen, Zitrone und Spargel

Zubereitungszeit 25 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 620 kcal Kohlenhydrate: 70 g Eiweiß: 23 g Fett: ca. 21 g Zutaten (für 2 Personen) 50 g Blattspinat 1 große, unbehandelte Zitrone 250 g Vollkornspaghetti 200 g grüner Spargel 1 Knoblauchzehe 100
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Schnelle Kürbislasagne

Zubereitungszeit 60 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 475 kcal Kohlenhydrate: ca. 60 g Eiweiß: ca. 19 g Fett: ca. 14 g Dieses Rezept ist: vegetarisch, ein guter Pro Vitamin A Lieferant, sättigend & Meal Prep geeignet Zutaten (für 6
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Schnelle vegane Mayonnaise

Zubereitungszeit 10 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 79 kcal Kohlenhydrate: ca. 0,3 g Eiweiß: ca. 11 g Fett: ca. 0,2 g Zutaten (für 4-6 Personen) 100 ml ungesüßte Pflanzenmilch, z.B. Sojamilch 150 -200 ml Pflanzenöl, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl ½
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Nussiger Grünkohlsalat

Zubereitungszeit 15 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 290 Kohlenhydrate: 4 g Eiweiß: 11 g Fett: 26 g Zutaten (für 2 Personen) 20 g Haselnüsse, blanchiert 200 g Grünkohl (idealerweise verschiedene Farben) 60 ml Buttermilch 20 g Parmesan 1 Bio-Zitrone Salz,
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Saftige Brownies

Zubereitungszeit 60 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  170 kcal Kohlenhydrate: 18 g Eiweiß: 5 g Fett: 10 g Zutaten (für 12 Stück) 350 g gegarte schwarze Bohnen, abgetropft 120 g Agavendicksaft (alternativ Ahornsirup) 60 g Kokosöl (alternativ neutrales Pflanzenöl) Mark
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Fluffiges Naan Brot aus der Pfanne

Zubereitungszeit 25 Minuten (zusätzlich 30 Minuten Gehzeit) Nährwerte pro Portion Energie:  250 kcal Kohlenhydrate: 34 g Eiweiß: 8 g Fett: 10 g Zutaten (für 6 Fladen) 300 g Dinkelmehl Typ 630 4 g Trockenhefe 1 TL Zucker 50 g Joghurt
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Rotkohl süß-sauer mit braunen Linsen

Zubereitungszeit 60 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  210 kcal Kohlenhydrate: 41 g Eiweiß: 8 g Fett: 4 g Zutaten (für 4 Personen) 1 EL Olivenöl 1 Schalotte, fein gehackt 1 Rotkohl ohne Strunk, gehobelt 1 kleiner Apfel, in feine Streifen
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Pasta mit Hackfleisch und getrockneten Steinpilzen

Zubereitungszeit 30 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  520 kcal Kohlenhydrate: 56 g Eiweiß: 31 g Fett: 21 g Zutaten (für 4 Personen) 30 g getrocknete Steinpilze 300 g Schweinehackfleisch 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 EL Rotweinessig 300 g Vollkorn-Pasta
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Kinder Country im Glas

Zubereitungszeit 15 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 250 kcal Kohlenhydrate: ca. 30 g Eiweiß: ca. 20 g Fett: ca. 10 g Zutaten (für 4 Personen) Schokocreme: 500 ml Pflanzendrink 2 EL Stärke 150 g Schokolade 2 EL Schoko Proteinpulver
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Möhrensalat mit Erdnussdressing

Zubereitungszeit 15 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 120 kcal Kohlenhydrate: ca. 9 g Eiweiß: ca. 3 g Fett: ca. 2 g Zutaten (für 4 Personen) 500 g Möhren 2 EL Erdnussmus, Crunchy 5 EL Apfelmus 1 – 2 EL
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Baked Oats (gebackene Haferflocken)

Zubereitungszeit 30 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 360 kcal Kohlenhydrate: ca. 63 g Eiweiß: ca. 14 g Fett: ca. 7 g Zutaten (für 4 Personen) 120 g Haferflocken 300 ml Pflanzendrink z.B. Soja 1 reife Banane Toppings: 80 g
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Veggie Dino Burger

Zubereitungszeit 40 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 318 kcal Kohlenhydrate: ca. 24 g Eiweiß: ca. 13 g Fett: ca. 8 g Zutaten (für 6 Dino Burger) Für die Bratlinge: 100 g Quinoa, abgespült und abgetropft 3 Handvoll frischer Spinat,
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Nektarinen Crumble

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 280 kcal Kohlenhydrate: Eiweiß: ca. Fett: Im Herbst gibt es Nektarinen-Crumble! Der Nektarinen-Crumble ist lecker und leicht zuzubereiten. Zutaten (für 4 Portionen) Für den Crumble: 75g zarte Haferflocken 50g Mehl 50g Zucker 75g
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Low carb Pfifferlinge Suppe

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: kcal Kohlenhydrate: Eiweiß: ca. Fett: Im September gibt es Pfifferlinge! Hierfür haben wir das passende Rezept für Sie. Die Suppe ist gesund und kalorienarm. Zutaten (für 2 Portionen) 1/2 Zwiebel 1 El Bauchspeck
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Sonnenschein

Zubereitungszeit 10 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  76 kcal/ 319 kj Kohlenhydrate: 16 g Eiweiß: 1 g Fett: 0,5 g Happy Sonnenschein! “One apple a day keeps the doctor away” Zutaten (für 6 Gläser) 2 Äpfel 1 Mango 1/2 Karotte
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Morgenröte

Zubereitungszeit 5 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  56 kcal/ 235 kj Kohlenhydrate: 12 g Eiweiß: 0,7 g Fett: 0,3 g Die Kraft aus Erdbeere und Banane Erdbeeren enthalten krebsvorbeugende sekundäre Pflanzenstoffe. Bananen verfügen über große Kalium- und Magnesiummengen, die gut
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Lebenslust

Zubereitungszeit 10 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 66 kcal/ 275 kJ Kohlenhydrate: ca. 14,3 g Eiweiß: ca. 0,8 g Fett: ca. 0,4 g Spinat macht stark! Spinat schützt die Augen dank Carotin, trägt zu einem gesunden Herz-Kreislaufsystem bei und
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Ready-to-go-Eistee

Zubereitungszeit 10 Minuten + Ziehzeit Nährwerte pro Portion Energie: ca. 40 kcal Kohlenhydrate: ca. 8 g Eiweiß: ca. 0 g Fett: ca. 0 g Eine leckere und gesunde Erfrischung! Das A und O an heißen Tagen: viel Wasser trinken! Zutaten
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Flavoured Water

Zubereitungszeit 5 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 30 kcal Kohlenhydrate: 6 g Eiweiß: 0 g Fett: 0 g Dein Upgrade für den Sommer! Pimp dein Wasser einfach mit Früchten auf. Das ist super lecker und gesund. Zutaten (für 5 Gläser,
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Goji-Ingwer-Shot

Zubereitungszeit 5 Minuten + 1 Stunde Vorbereitungszeit Nährwerte pro Portion Energie: 40 kcal Kohlenhydrate: 8 g Eiweiß: 0 g Fett: 0 g Ein Vitaminkick gefällig? Hier ein Rezept aus Wunder-Frucht und Wunder-Wurzel zum Ausprobieren! Zutaten (für 500 ml) 4 EL
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Quesadillas mit Gemüse der Saison

Zubereitungszeit 15 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 290 kcal Kohlenhydrate: ca. 24 g Eiweiß: ca. 14 g Fett: ca. 15 g Glutenfrei, vegane Varianten, schnell und einfach in der Zubereitung Gesundheitswissen: Wie viele mexikanische Gerichte gelten Quesadillas als käselastiges,
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Hähnchen süß-sauer

Zubereitungszeit 30 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 395 kcal Kohlenhydrate: ca. 50 g Fett: ca. 8 g Eiweiß: ca. 27 g Besser als vom Lieferservice, schnell zubereitet, frei von künstlichen Aroma- und Konservierungsstoffen ⦁ Vegane Alternative: Anstatt Hähnchen einfach
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Vegane Lasagne

Zubereitungszeit 30 Minuten + 30-40 Minuten Backzeit Nährwerte pro Portion Energie: ca. 395 kcal Kohlenhydrate: ca. 50 g Fett: ca. 8 g Eiweiß: ca. 27 g Fettarm, schnell zubereitet, vegan und reich an Lycopin… Gesundheitswissen Tomaten: Tomaten Sie sind ein
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Sommerliche vegetarische Gemüsesuppe

Zubereitungszeit 50 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 200 kcal Kohlenhydrate: ca. 23 g Eiweiß: ca. 9 g Fett: ca. 6 g Löffeln für die Seele Dieses Soulfood ist schnell gemacht, leicht bekömmlich und nebenbei auch super lecker. Durch die
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Fisch-Pfanne

Zubereitungszeit 45 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 176 kcal Kohlenhydrate: ca. 24 g Eiweiß: ca. 4 g Fett: ca. 7 g Frischer Fisch! Ein leichtes Gericht, bei dem Fisch- und Reisliebhaber auf ihre Kosten kommen. Viele Fischarten sind Träger
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Bibimbap

Zubereitungszeit 55 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 250 kcal Kohlenhydrate: ca. 12 g Eiweiß: ca. 14 g Fett: ca. 17 g Ein beliebtes koreanisches Rezept Der Name kommt aus dem koreanischen. „bapeul bibida“ bedeutet soviel wie „Reis umrühren“. Somit
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Lammkotelett mit Knoblauch und Tomatensalat

Zubereitungszeit 25 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 300 kcal Kohlenhydrate: ca. 15 g Eiweiß: ca. 20 g Fett: ca. 20 g “Kammkoteletts” oder “Lendenkoteletts”? Es gibt zwei Arten von Lammkoteletts: aus dem vorderen Teil des Rückens mit den Rippenenden,
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Rüblikuchen

Zubereitungszeit 90 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 310 kcal Kohlenhydrate: ca. 38 g Eiweiß: ca. 8 g Fett: ca. 17 g Ein smarter Rüblikuchen “Rübli” lässt sich im Deutschen mit “Karotte” übersetzen. Ein Rüblikuchen ist also eine Karottentorte. Dabei
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Warmer Buchweizensalat mit grünem Spargel und Rucola

Zubereitungszeit 30 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 470 kcal Kohlenhydrate: ca. 27 g Eiweiß: ca. 23 g Fett: ca. 9 g Perfekt für eine gesunde und vollwertige Ernährung! Buchweizen ist ein Pseudogetreide, d.h. dass es sich bei Buchweizen um
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Spinat-Feta-Quiche

Zubereitungszeit 75 Minuten (inkl. Backzeit) Nährwerte pro Portion Energie: 495 kcal Kohlenhydrate: ca. 27 g Eiweiß: ca. 17 g Fett: ca. 24 g Eine Spezialität der französischen Küche Ursprünglich kommt die Quiche aus dem Raum Lothringen. Dabei handelt es sich
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Gemüse-Reispuffer mit Feldsalatpesto

Zubereitungszeit 50 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 450 kcal Kohlenhydrate: 36 g Eiweiß: 12 g Fett: ca. 12g Ein leichtes und buntes Gericht, das satt und glücklich macht! Das Wort Pesto kommt von dem italienischen “pestare” und bedeutet übersetzt “zerstampfen”.
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Erdnussbutter-Chocolate-Chip-Nice Cream

Zubereitungszeit 5 Minuten Nährwerte pro Portion Energie:  250 kcal Kohlenhydrate: 27 g Eiweiß: 8 g Fett: 14 g Einfach. Ohne zusätzlichen Zucker. Laktosefrei. Vegan. Schnell gemacht, richtig lecker und dazu noch gesund. Die Nice Crème besteht grundsätzlich aus gefrorenen Bananen und
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Gyros-Auflauf (griechisch)

Zubereitungszeit 60 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 520 kcal Kohlenhydrate: ca. 35 g Eiweiß: ca. 43 g Fett: ca. 25 g Gut vorzubereiten! Dieser köstliche Auflauf aus der mediterranen Küche kann mit seinen guten Nährwerten punkten und passt perfekt
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Erdbeer-Philadelphia-Torte

Zubereitungszeit 50 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: ca. 190 kcal Kohlenhydrate: ca. 17 g Eiweiß: ca. 6 g Fett: ca. 11 g Torte ohne Backen Diese leckere Torte ist im Vergleich zu Sahnetorten und co. eine kalorienärmere Alternative. Super erfrischend
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Bunter Grillsalat

Zubereitungszeit 45 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 580 kcal Kohlenhydrate: 87 g Eiweiß: ca. 10 g Fett: 17 g Sommerzeit ist Grillzeit! Hierfür haben wir das passende Rezept für Sie. Der Salat ist vegan, glutenfrei und bietet eine ausgewogene Beilage
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Blaubeer-Basilikum-Smoothie

Zubereitungszeit 5 Minuten Nährwerte pro Portion Energie: 96 kcal Kohlenhydrate: 7 g Eiweiß: 3 g Fett: ca. 4 g “Smoothie” = Püreesaft Das Wort Smoothie stammt von dem Englischen Wort “smooth” ab und bedeutet frei übersetzt “Püreesaft”. Hier ein einfaches,
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